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　  白刺是白刺科白刺屬的灌木，有11種，分布在亞洲、歐洲、非洲和澳大利亞。我國有5種白刺，主要分布在陜西北部、內(nèi)蒙古西部、寧夏、甘肅河西走廊、青海、新疆、西藏東北部等西北地區(qū)，生長在荒漠和荒漠草原的湖盆沙地、河流階地、山前平原沙地、有風(fēng)積沙的黏土地。白刺是優(yōu)良的固沙植物，可以積沙形成灌叢沙丘。

 　  白刺又名唐古特白刺，在甘肅河西走廊地區(qū)俗名“酸胖”。高0.5—2米，不育枝的尖端呈針刺狀，葉片肉質(zhì)；春夏開花，花非常小，白色或黃綠色；夏秋結(jié)果，中果皮肉質(zhì)多漿，內(nèi)果皮骨質(zhì)。分枝多，嫩枝白色，5—6月開花，7—9月結(jié)果，果實(shí)成熟時(shí)深紅色，果汁玫瑰紅色。

　　白刺具有保健、藥用、食用等多種價(jià)值。白刺的果實(shí)入藥，可以健脾胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、調(diào)經(jīng)活血；入蒙藥，可以安神解表；入維藥，可以降壓、催乳。民間用白刺果實(shí)治療脾胃虛弱、消化不良、神經(jīng)衰弱和感冒，葉片用于治療痙攣、神經(jīng)痛和心律不齊等。

　　白刺果實(shí)富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖和多種微量元素，可以制作果汁、果啤和干紅果酒。白刺籽油富含多種不飽和脂肪酸，包括亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等，具有降血脂、抗疲勞和保護(hù)化學(xué)性肝損傷等作用。白刺果粉有抗氧化作用，能夠清除自由基和亞硝酸鹽。

　　大白刺俗名羅氏白刺、齒葉白刺、毛瓣白刺，高1—2米，枝條平臥，嫩枝白色。6月開花，花比較稀疏；7—8月結(jié)果，果實(shí)較大，成熟時(shí)深紅色，果汁紫黑色，味道酸甜可口，有“沙漠櫻桃”之稱。分布在內(nèi)蒙古西部、寧夏、甘肅河西走廊、新疆和青海的沙漠地區(qū)，生長在湖盆邊緣和綠洲外圍沙地。枝條沙埋后接觸土壤可以形成不定根，逐漸發(fā)育成壯觀的灌叢沙丘，即白刺包，有時(shí)高達(dá)20余米。大白刺的果入藥可治胃病，枝、葉、果都可做家畜飼料，而且可以為豬催肥。

　　小果白刺俗名西伯利亞白刺，高0.5—1.5米，枝條多分枝鋪散，小枝灰白色。5—6月開花，花瓣黃綠色或白色；7—8月結(jié)果，果實(shí)成熟時(shí)暗紅色，果汁暗藍(lán)色，味道甜而微咸。分布在我國各大沙漠地區(qū)以及華北和東北沿海地區(qū)，生長在湖盆邊緣沙地、鹽漬化沙地、沿海鹽化沙地。耐鹽堿和沙埋，適于在地下水位1—2米深的沙地生長。沙埋能生不定根，積沙形成小沙包，對(duì)湖盆和綠洲邊緣沙地有良好的固沙作用。果可入藥，健脾胃、助消化，枝、葉、果可做飼料。

　　帕米爾白刺是白刺屬中唯一生長在高海拔山地的植物，是矮灌木，高度只有12—30厘米，多分枝，伏臥，老枝灰白色，皮開裂，嫩枝白色，花白色。分布于新疆阿克蘇河上游，生于海拔3800—4300米的山坡、河谷、階地、礫質(zhì)土或堿斑附近，以及南坡和東南坡溢出帶或冰磧層附近，單株生長，很少形成群落。8月結(jié)果，果實(shí)鮮紅色，有時(shí)近黑色，果汁鮮紅色，后變?yōu)樯罴t色。

　　泡泡刺俗名膜果白刺或球果白刺，是高度為25—50厘米的灌木，枝條平臥，嫩枝白色，葉片條形。5—6月開花，花瓣白色。6—7月結(jié)果，果實(shí)未熟時(shí)披針形，密被黃褐色柔毛；成熟時(shí)外果皮干膜質(zhì)，膨脹成球形，直徑約1厘米，有利于風(fēng)力傳播種子。泡泡刺非常耐干旱，分布于內(nèi)蒙古西部、甘肅河西、新疆，生長在戈壁、山前平原和礫質(zhì)平坦沙地。

　　白刺廣泛分布在我國西北荒漠地區(qū)，從沙漠、戈壁到鹽堿地都比較常見，具有重要的生態(tài)價(jià)值。白刺是沙漠植被的建群種，也是名貴中藥材鎖陽的寄主植物。白刺灌叢是荒漠和荒漠草原的主要牧場。白刺的枝葉和果實(shí)是荒漠地區(qū)各種家畜包括駱駝、牛、綿羊和山羊的飼用植物之一。

　　白刺也是各種荒漠動(dòng)物的主要食物，是荒漠生態(tài)系統(tǒng)食物鏈的基礎(chǔ)。取食白刺葉片的昆蟲，包括白刺夜蛾、古毒蛾、都蘭鈍額斑螟、白刺粗角螢葉甲等。這些昆蟲又是草原沙蜥、荒漠沙蜥、密點(diǎn)麻蜥的食物。多種動(dòng)物都把白刺包作為活動(dòng)的主要生境之一，取食白刺的枝葉和果實(shí)，例如五趾跳鼠、三趾跳鼠、長耳跳鼠、小毛足鼠、子午沙鼠、草兔、高原兔、塔里木兔、鵝喉羚、野駱駝等。這些動(dòng)物又是猞猁、兔猻、荒漠貓、沙狐、狼、貉、戈壁熊等食肉動(dòng)物的食物。而且，白刺包也為沙蜥、跳鼠、蒙古兔等小型動(dòng)物提供洞穴。因此，保護(hù)白刺灌叢是荒漠生物多樣性保育的關(guān)鍵之一。

　　白刺是固沙、水土保持、鹽堿地造林的優(yōu)良樹種。在青海柴達(dá)木盆地，人們通過栽植白刺恢復(fù)退化草原。在黃河三角洲，白刺可以改良重鹽堿地。在蘭州南北兩山和西寧南山，白刺可以綠化荒山。

　　白刺可以通過嫩枝扦插、硬枝扦插或組織培養(yǎng)繁殖。經(jīng)ABT生根粉處理后，嫩枝扦插成活率可達(dá)56.75%；經(jīng)吲哚乙酸處理后，硬枝扦插成活率可達(dá)87.50%。白刺也可以播種通過容器育苗。將白刺種子與沙子混合后，手搓和用棍碾壓可以破壞其堅(jiān)硬致密的內(nèi)果皮，破除物理休眠，促進(jìn)出苗和幼苗生長。

　　總之，白刺是我國西北干旱區(qū)和北方濱海地區(qū)的優(yōu)良生態(tài)經(jīng)濟(jì)型灌木。需要保護(hù)好荒漠的白刺灌叢，適度開發(fā)利用白刺的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)白刺的可持續(xù)利用。